Vechtdal Brouwerij

Geen categorie

By in Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Vechtdal Brouwerij uit Dalfsen wint Stentor Streekbierentest (bron:De Stentor)

Vechtdal Brouwerij uit Dalfsen wint Stentor Streekbierentest (bron:De Stentor)

                             

Bruin, helder, kruidig, mooie mondsmaak, top, oordeelt de vakjury. Het Midwinter Hoornbier van de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij ­­­in Dalfsen is de winnaar van de Stentor Streekbierentest. ,,Het werd tijd voor een goede quadrupel.’’ De gehele uitslag van de test staat morgen op deze site en in de krant.

Leermeester

Maats brouwt de winnaar van de Stentor Streekbierentest samen met zijn leermeester Jos Verlaak (63). Dat doen ze in de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij, gevestigd in een oude sporthal aan de Molendijk. De vijfkoppige internationale jury, met gediplomeerde biersommeliers, gaf met een 8,4 het hoogste cijfer aan hun Midwinter Hoornbier. Daarmee is deze quadrupel (een zwaar bovengistend bier met een alcoholpercentage van 10% of meer) in de ogen van de vakjury het lekkerste biertje van alle 45 streekbieren die ze hebben getest. De jury maakt bij het proeven opmerkingen als ‘bruin koper, karamel, koffie, super in balans en dit heeft echt alles’.

Met een blos op de wangen belt leerling Maats leermeester Verlaak, die niet in de brouwerij kan zijn vanwege een gebroken enkel (Maats met een lach: ,,Opgelopen bij een bierfestival, maar hij was nuchter toen het gebeurde hoor’’). Verlaak reageert vol branie. ,,Wij de winnaar? Dat verbaast me niets jongen.’’

Geheim

De geboren Limburger Verlaak – vertrok voor zijn werk als chemicus naar het oosten – is al bijna 30 jaar amateurbrouwer. ,,Het werd tijd voor een goede quadrupel, vond ik. Ik heb bij de Belgische grens gewoond, daar leerde ik het kennen.’’ Hij stoeide lang om de juiste smaak te krijgen, maar bij de oprichting van de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij – in 2015 – had hij hem dan eindelijk. ,,Het geheim? Het biertje is zoet, maar heeft ook weer een bittere tegenhanger. Een fijne balans. Het zoete ontstaat door het mout, door de restsuikers ervan. Het tijdstip van toevoegen van hop is cruciaal. Dat heeft het bier de bitterheid en aroma gegeven van karamel, koffie en chocolade. Deze typeringen die de jury ervoor gebruikt, hoor ik vaker.’’

Biernaam

Voor het biertje moest een naam komen. Verlaak: ,,Streekgebonden, als het even kon.’’ De zoektocht bliezen de blazers van de Midwinterhoornblaasgroep Dalfsen vakkundig uit. ,,Midwinter Hoornbier.’’ Robuust en streekgebonden. ,,Precies wat het nodig had.’’

Maats: ,,Marketingtechnisch gezien hebben we er alleen weleens spijt van, dat we het naar die blaasgroep uit Dalfsen vernoemden.’’ Quadrupel bieren zijn niet per se aan een seizoen gebonden. ,,In België drinken ze het net zo goed in de zomer, door de naam met midwinterhoorn is het toch een biertje geworden dat vooral in herfst en winter goed verkoopt.’’

Op jaarbasis worden in de Dalfser brouwerij 3.000 flessen gevuld met Midwinter Hoornbier. Een adviesprijs is er niet. Verlaak: ,,Het bier ligt vaak voor zo’n 2,40 of 2,50 in de schappen bij de lokale supermarkten en Mitra’s in Vechtdal.’’

Na de aankoop gaat het gemiddelde bier nogal snel de koelkast in. Maats: ,,Maar de Midwinterhoorn is op z’n best op zo’n 8 graden. Dan proef je goed hoe vol aan smaak hij is.’’

Bron: De Stentor

By in Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Open Huis tijdens “Proef Dalfsen”

Open Huis tijdens “Proef Dalfsen”

Zaterdag 9 september a.s. zal de brouwerij van 10:00 tot 16:00 geopend zijn voor bezoekers die geïnteresseerd zijn in de producten en de activiteiten van de Vechtdal Brouwerij.

Er worden rondleidingen georganiseerd, men kan proeven en kennismaken met de mensen achter dit lokaal initiatief. Ook zijn de mensen van Philadelphia aanwezig om hun betrokkenheid bij de brouwerij uit te leggen.

Verder kunnen de bezoekers genieten van de mooie producten van de Runderen van Rechteren.              Gerard Kempers voert zijn Wagyu runderen sinds de oprichting van de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij met ons bierbostel. Of dit terug te vinden is in de smaak van dit geweldige vlees laten we graag aan de bezoekers over…..

Naast het bezoeken van de brouwerij kan men ook op steenworp afstand het Dalfser Bierfestival bezoeken. Ca 7 brouwers en een aantal lokale horecazaken laten zich hier van hun beste kant zien. Dit vindt van 14:00-22:00 plaats op het kerkplein te Dalfsen. Kijk voor het volledige programma op www.proefdalfsen.nl

By in Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor 20 Mei 2017 “Open brouwerij” dag bij de Vechtdal Brouwerij

20 Mei 2017 “Open brouwerij” dag bij de Vechtdal Brouwerij

 

Na de officiële opening en het Open Huis op 16 en 17 maart j.l. doet de brouwerij nu mee aan de “Open Brouwerij Dagen” tijdens de landelijke “Week van het Nederlandse bier”.

De Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij zal zaterdag 20 Mei haar deuren openen van 10:00 tot 16:00. Iedereen die liefhebber is van lekker (lokaal) bier of mensen die gewoon nieuwsgierig zijn en willen weten wat er allemaal in een brouwerij te zien is zijn van harte welkom. We vertellen graag en met veel enthousiasme wat ons bier nou speciaal maakt.

Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij, Molendijk 11, 7721AB Dalfsen